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수수보리 레시피

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    [약주] 부의주(=동동주)

    부의주 (=동동주) 일반적으로 동동주를 막걸리 같은 탁주로 생각하는 경우가 많다. 하지만 동동주 즉, 부의주(浮 蟻 酒)는 밥알이 동동 떠 있는 맑은 술을 말한다. 부의주라는 이름 또한 밥알이 동동 떠 있는 모습이 개미가 술에 떠 있는 것 같다고 하여 지어...
    Date2013.04.25 Category전통주 By수수보리H Views5010
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    [탁주] 고두밥을 이용한 단양주

    고두밥을 이용한 단양주 (탁주) 수수보리아카데미 기초과정 수업시간에 고두밥을 이용한 간단한 술만들기로 알코올 발효를 이해하기 위해 실습하는 레시피입니다. 술 만들기를 처음 도전하신다면, 이 레시피는 발효의 과정이 어떠한지 윤곽을 잡기에 좋은 기회...
    Date2013.04.25 Category전통주 By수수보리H Views5154
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