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공지사항

[전통주 기초반] 지인 25기 개강!

수수보리관리자 2015.03.16 16:27 조회 수 : 3802

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안녕하세요!
수수보리아카데미의
전통주 기초반 <지인 25기> 가 개강합니다.


전통주 과정 지-미-주-강 중
가장 기초 단계인 <지인>에서는
우리술에 대한 이해와
전반적인 발효 이론을 배우고요.

매주 다양한 우리술을 직접 빚어보고 맛본답니다.

막걸리라고 하면 다 같은 막걸리인 줄 아셨다고요?
우리술이 얼마나 다양한지, <지인 25기>에서 배워보세요 ^^


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가장 첫 시간은 단양주 빚기인데요.
처음 술을 빚어보는 분들은 막걸리가 이렇게 찐!하고 맛있을 수 있다는 사실에 많이 놀라시죠 ^^

이렇게 각자 만든 술을 비교해서 마셔보면 같은 레시피로 술을 담궈도 맛이 다 다르다는거~



[단양주] 빚기는 "고두밥"으로 밑술을 하고요.
그 외에도 "죽"으로 밑술을 하는 [석탄주]
"범벅"으로 밑술을 하는 [아황주] 등을 배우게 됩니다.




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열심히 만들기만 하냐고요?
당연히 마셔야죠!
[전통주 테이스팅] 수업에서는... 
특성이 다른 막걸리를 맛보고
제조법에 따른 향의 차이도 알아봅니다.



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이건 뭐냐고요?
떠먹는 막걸리 [이화주]입니다.
구멍떡으로 만드는 이 술은 물이 아주 소량만 들어가기 때문에
굉장히 만들기가 힘이 들죠... (그러나 힘든 만큼 맛도 좋다는 법)

이화주 수업에서는 이화주를 맛보고, 이화주를 만들고, 이화국도 만들어봅니다.



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또하나, 빼놓을 수 없는 것이 누룩만들기!
술의 핵심이라고도 할 수 있는 누룩.
직접 누룩을 만들어, 집에서 곰팡이를 띄우는 과정까지 체험해보세요.



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마지막으로~ 
주조기능사 자격증에도 포함되어 있는 전통주 칵테일을 만들어봅시다.

우리술을 잘 이해하려면, 남의나라 술도 잘 알아야겠죠?
칵테일 수업 뿐만 아니라, 집에서 간단하게 포도주스로 만드는 과실주 수업도 준비되어 있습니다. 



이상 간략한 수업 소개였고요.
보다 상세한 내용은 홈페이지의 [커리큘럼]에서 확인하시고, 
jia@susubori.ac.kr 혹은 02-364-2400으로 문의 주세요.


감사합니다 ^^
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