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사진게시판

전통주
2013.03.05 10:57

기초반 <지인> - 단양주 만들기

조회 수 8255 추천 수 0 댓글 0

지인 15기 - 1주차 단양주 만들기 시간입니다.

 

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고두밥 찌는 찜기

130만 정도 한다고 하네요 ^^;;

 

 

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시간상 고두밥은 미리 쪄 놓으셨습니다.

저녁을 제대로 못먹고가 저 밥이 어찌나 맛있게 보이던지 ^^

고두밥은 찐후 이처럼 광목천위에 넓게 고루고루 펴서 식혀줍니다.

 

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잘세척(소독)된 용기에 고두밥1kg분을 담습니다

동시에 물도 1.2L 부어주시구요.

 

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요놈이 누룩...90g 정도 넣어주면 됩니다.

 

 

 

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효모는 넣어도 되고 안넣어도 된다고 하였으나

비교실험을 위해서 제껀 넣었습니다(0.2g)

 

 

 

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자~ 다음은 이 모든걸 잘~섞어줍니다.

물론 손은 깨끗이 씻고해야겠죠? 위생철저!! ^^

 

 

 

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다~되면 이처럼 테그를 붙여 표시를 해줍니다.

요놈이 잘 발효되면 1주일뒤 걸러 먹음 된다네요(막걸리)

다음주에 어떤 맛들이 나올지 기대해보면서~~ 다들 잘 만들어 오세요 ^^

 

15기 화이팅!!


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